这秘卷里记载的方子随便拎出一个都是无价之宝，但他清楚，医不叩门，道不轻传。
那些文化圈的泰斗个个自视甚高，上赶着去送只会掉价。正月十五的义演是个好机会，到时候借着茶点的名头，把治程先生嗓子的药膳方子稍微漏点风声，不怕那些识货的自己不找上门。
他笑了笑，一口吹灭煤油灯，听着外头断断续续的爆竹声，扯过被子睡了个踏实。
大年初一。
天刚蒙蒙亮，胡同里就炸响了第一挂鞭炮。沈砚翻身下炕，穿上棉袄推开门。院子里的雪被昨晚那帮汉子扫得干干净净。
厨房里，案板上放着昨晚撤下来的剩菜，酱牛肉，梅菜扣肉，小半盆四喜丸子的汤底，还有些零碎的肘子肉。
沈砚生起炉火，架上大铁锅。白菜切成滚刀块，冻豆腐切厚片，红薯粉条用温水泡软。热锅凉油，葱姜爆香，剩菜连汤带水全倒进锅里。大火烧开后，白菜块、冻豆腐、红薯粉条依次下锅。
这叫折箩。
锅盖一盖，小火慢炖。浓稠的肉汤翻滚着，冻豆腐的孔洞里吸满了油脂和酱汁，粉条被炖得油亮油亮的。沈砚掀开锅盖，盛了满满一大碗。他端着碗蹲在堂屋门槛上，挑起一筷子粉条呼噜噜吸进嘴里。肉香、菜甜、酱香味混在一起。
他嚼着吸满肉汁的冻豆腐，热气直往脑门上窜。管你在外面多风光体面，到了年后，谁也逃不过围着灶台吃剩菜的规矩。昨晚军区处长在这儿吃的是特供茅台配大肘子，今天要是来串门，照样得跟着端个大海碗呼噜粉条。这就是过年的滋味。
你们那有折箩吗？
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