“但也说不准,经常下蛋的是饲养的鸡种,松鸡的特性可能跟我们认知的鸡不太一样,算了,不重要。”
他也懒得去想那么多,将新鲜的肥厚牛肝菌和其它野生菌通通切片,平底锅中丢入少许清理下来的黄色鸡油,熬炼出油后将菌子下进去快速翻炒。
几个来回之后,伴随着菌子香气越来越浓,锅中的鸡油也慢慢消失不见。
往锅中倒入少许清水,利用水分蒸发的热度将菌子闷煮出汁,被它们吸进去的鸡油也在此刻重新渗出,随着鲜美的汁水均匀覆盖每一片菌子表面。
“这一步只是将它们预先炒熟,这样不但能让它们的体积变小,更容易塞进鸡肚子里,也能避免太多的水分渗出,影响鸡肉的入味。”
眼看着锅中水分蒸发掉近半,林宸抓起一把切成段的藠头叶丢进去,用树枝筷子快速翻拌均匀。
一股大蒜叶的清香混合着淡淡辛辣飘散出来,同本就香气扑鼻的野生菌融合在一起,形成别样的风味。
刚将松鸡处理完毕之后,林宸就往鸡肚子里和鸡肉表面均匀抹了一圈薄盐。
等到平底锅内的汁水收的七七八八,差不多也过去了十分钟左右。
他没有急着动手,而是将平底锅放置到旁边岩石上,利用石头的导热性快速降温。
待锅子完全冷却,才将所有的馅料全部塞进松鸡肚子里。
抓起一把蓝莓撒在平底锅中,简单捣烂之后同样也倒进鸡肚子里。
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