李落揭开锅盖，用勺子将浮沫舀出。
继续煮。
还要再煮三分钟左右。
凌清雪，还有凌易两夫妻都在旁边看李落操作。
看到这里，凌清雪有些明白，为什么外面的西湖醋鱼会不好吃了？
这道菜做法简单，但操作起来却颇为费时。
外面那些西湖醋鱼估计都没有进行汆水这一步，而是直接丢进油锅里炸一炸就完事。
鱼身氽熟之后，李落将鱼捞出。
沥水。
沥干水后，平摊装盘，依然还是鱼皮朝上。
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