接下来调制汤汁。
汤汁调制的方法简单，但要调制出美味的口感，对厨艺要求很高。
需要用到白糖、姜末、淀粉、酱油、料酒、盐、醋等调味料。
白糖和醋的比例要恰到好处。
不然，酸甜味就会很怪，甚至难以下咽。
李落一番操作后，汤汁完成。
将汤汁淋在鱼身上。
最后再撒上姜末。
这道菜之所以会有蟹味，就是姜末在起作用。
至此，西湖醋鱼完成。
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