汆水！
所谓汆水，就是把食材放到沸水里煮一煮。
是一种常见的食材处理方法。
有开水锅氽水和冷水锅氽水两种氽水方式。
开水锅氽水是指将锅里的水烧开之后，再放入食材。而冷水锅氽水，则是指食材和冷水一起入锅。
将草鱼汆水，能够去除血污以及腥味。
采用开水锅的氽水方式。
等锅里的水烧开之后，李落将草鱼摊开放进锅里，鱼皮朝上。
盖上锅盖。
很快，水再一次沸腾。
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