小李赶紧凑上去，照着老马的手法开始揉面。旁边油锅前，钱大勺也把另一个小年轻叫到跟前，指着翻滚的油泡，掰开揉碎了讲炸排叉的火候。
后厨里再没了旧社会那种把手艺捂得严严实实的风气。
沈砚从料房走出来，用力拍了两巴掌。“啪啪”两声，把后厨的动静全压了下去。所有人立刻停下手里的活计，齐刷刷看向沈砚。
沈砚走到场地中央，直接开了口：“今天立个新规矩。店里所有师傅带徒弟，全在陈经理那儿登记造册。教会徒弟饿死师傅，这句老话在福源祥行不通。”
他扫视了一圈，接着说道：“谁带的徒弟过了考核，能上案独当一面，年底铺子给师傅发奖金。徒弟要是干活砸了锅，师傅连带扣钱。”
后厨顿时安静下来。在这年头，师傅留一手是铁律，谁家不是把真本事捂得严严实实？老马愣了好几秒，眼珠子都红了，猛地一拍大腿：“沈师傅，您这话当真？真给奖金？”
“福源祥的规矩，什么时候打过折扣？”沈砚反问。
钱大勺手里的漏勺直接丢进水盆里，转头冲着那个小年轻吼道：“还愣着干什么！把那盆面端过来，今天不把排叉的火候摸透，中午别想吃饭！”
老马一把薅住小李的后脖领子：“听见没！赶紧揉！揉不出筋道，我削你！”
后厨里立马炸了锅，切菜的笃笃声、下油锅的滋啦声响成一片。沈砚抄着手站在一旁，看着这帮眼冒绿光的老伙计。利益一绑，这帮老油条算是彻底拼了。
……
下午五点半，轧钢厂下班的广播声准时响起。
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