“再说了，重盐防腐，不加盐，这东西放不了那么久。”
李敬山手指点了点桌上的干粮。 “那为什么用羊尾油？猪油不行？”
沈砚解释道：“猪油遇冷结块，硬得像石头，根本咬不动。羊尾油虽然膻，但熔点高，抗冻。”
“在雪地里掏出来，用体温捂一会儿就能咬得动。”
“这是常识。”
李敬山看着沈砚，这小子太稳了，条理清楚，滴水不漏，可他越是应答如流，李敬山心里的疑影就越重。
抗美援朝的战略部署是绝密， 连底下很多团级干部都不知道要去哪里打仗，只知道要换发冬装。 这个厨子，真的只是碰巧翻出了一本古书？
李敬山指着油纸包，继续盘问。 “羊尾油那么膻，你这块东西吃下去，怎么没有一点膻味？”
沈砚指了指自己的手， “花椒老姜水浸泡排血，再把羊脂埋在槐树底下退火去燥。这是做宫廷点心红绫饼餤的手法。手艺人讲究的就是这些去腥解腻的功夫。”
李敬山听着这些行话，觉得这小子说得头头是道，每一步都有理有据。 这份从容和专业，倒不像一个特务能装出来的。
王主任跨步插到两人中间。 他挡住李敬山的视线， “老李，干什么你这是？沈师傅是咱们区的先进个人，之前还帮派出所揪出过敌特立过大功。” “他大清早好心送方子过来，你在这儿查户口呢？”
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