第二天，第二道蒸。减火两成。
硬柱按老头的要求控火，从灶眼里观察火苗的颜色，红火偏大，蓝火偏小，红蓝之间才是正好。
翻面的时候孙瞎子让硬柱上手。硬柱用竹片一颗一颗翻，翻了几颗，孙瞎子说：“慢了。手指头翻，比竹片快三倍。”
“不烫吗？”
“烫。烫习惯了就好了。”
硬柱用手指翻了几颗，果子刚出笼还带着热气，烫的他手指发红。但他没缩手。
孙瞎子在旁边看着，没说话。
第三天，出事了。
第三道蒸，孙瞎子加了火。
硬柱蹲在灶边看着火苗蹿上去，比前两天都大。他皱了一下眉。
“师傅，第三道不是应该减火吗？果皮已经蒸了两道了，再加火会不会蒸破？”
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