还有，就是一道“鱿鱼炒青椒”，或者用“鱿鱼”炒荷兰豆，这用的主类“鱿鱼”，都是干的，自己用来泡一夜泡发的。像这种货色，吃起来有一股重重的“漂白粉味”，一点不好吃。好吃的是那些冰冻的鱿鱼炒荷兰豆。口感好多了。然而“冰冻的鱿鱼”就比那些“漂白水”泡开的鱿鱼干，要贵得多。
大部分的农村家庭摆酒席，管你“鱿鱼”的口感好还是坏反正便宜的就来。否则，怎么可能把价格压至370元每桌呢
另外，还有个比较关键的因素，就是农村的每桌酒席，菜的份量其实是比不上大酒店每道菜的“份量”的。
不必看其它的，光看农村摆酒的桌子，最多只能挤下8个人，而酒店摆酒席的圆桌，最多能挤12个人。标准坐法，就是坐10人每桌。
桌子大，坐的人多，当然摆的菜的份量就得多些。大酒店的一般是12个菜每桌。也就是10菜2汤。而农村自办的酒席，只有10个菜，也就是9菜1汤。
大酒店的鸡啊鸭啊这两道菜，标配是半吃鸡，或者半只鸭。如果价格稍贵些的酒席，它就会标明“白切鸡”是“整只鸡”。
而农村摆酒用上的“白切鸡”呢，一只鸡大约要摆成3碟，就可以摆到3张酒桌之上了。
有点“克扣”每道菜的“份量”的味道。但也不是特别故意这么做。算是农村通行的做法吧。而酒店开门做生意，做的每道菜都有“量化标准”的，有价格成本的控制。一般而言，在酒店摆酒，一般酒店方面起码赚你一半的利润。比如标准830元每桌的酒席，酒店方面起码赚你400块。
农村摆酒席，不喜欢去大酒店，也就是这个缘故。在家里自己弄，起码每桌可以便宜一半。农村大把人手可以帮忙，何必把这钱给酒店去赚呢
但370元每桌的农村酒席，在“小女婿架子工”新房子“进人”摆酒之际，也难做得出了。
因为“猪肉”价格上涨的影响，农村时兴要有两碗“扣肉”的，仅仅是这两碗扣肉，就令酒席的造价，每桌至少抬高100块左右。
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