这还是那一年的“猪肉价格”一直维持在“高位”啊。往年只要11块左右的“一刀切猪肉”，那一年一直在28块左右的“高位”徘徊，始终难降下来。
而农村自己来采购各种“食材”，自己来摆酒，成本可以比较的好控制。每桌的成本价格，至少都会比大酒店的每桌“酒席”，便宜一半以上。
往年猪肉便宜的年份，农村“大众落料”的酒席，就曾有人把价格稳定控制在370元到390元每桌。
而当时的酒店的酒席，每桌“售价”，便宜的也要800多每桌，稍贵些的，像“小女婿架子工”的大姐和姐夫在“二线城市”结婚时到星级大酒店订的配有“海鲜”的酒席，每桌价格达到了2500元。
但据去吃过那配有“海鲜”的酒席的亲戚反馈星级酒店所谓的“海鲜”，像“鲍鱼”什么的，居然是论“只”来算的。
份量挺重，但扣除掉“壳”的重量，其实只有一点点“肉”。吃起来比当地特产的“肉糕”，也不过“脆”一些罢了。没见它好吃到哪里去。
而且不管饱。都没吃出什么滋味，就光盘了。
而有一些标价3000多一桌的酒席，光是每桌配一头“烤乳猪”，就去了差不多上千块。那也仅仅是名义上好听而已。那“小乳猪”，每头也不过十来斤，不到二十斤吧。吃起来满嘴油，都是肥的。如果喜欢吃油腻的东东，那“烤乳猪”就是上佳的“美味佳肴”，如果品味清淡者，就有点“食不下咽”了。
但有这样的菜肴上酒席，当然就把酒店的酒席价格，提高了好几个价位了。
而农村成本一度控制在370块每桌的“酒席”，能有什么“拿得出手”的名菜呢
几乎没有呢。就是普通的十道菜包括汤水在内。另外农村还喜欢搞个什么“绒笋”，就是晒干了的笋，再重新“泡开”，或煮或煲熟，配以“耗士”，就算一道菜了。这道菜的造价非常之便宜。因为农村家庭有自己晒“笋干”的习惯，所以这道“绒笋配耗士”，只要买些“耗士”就可以弄了。造价能贵到哪里去
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