“为什么有些浓稠的酱料在使用前要加入米酒？”
“为什么菇类不是直接烹调而是先下干锅煸香？”
“菜梗较多的青菜要如何烹调，才不会嚼不烂又难以下嚥？”
“炖汤时中途为什么不宜再加水？”
“凋萎的蔬菜要如何让它重新返鲜？”
“如何选购新鲜又适合的食材？”
“采买完食材之后如何保存？”
蔡奔很專注聽他說明处理食材的方法。
“种种窍门都是高深的学问。
烹饪是一门综合性学问，也是一项非常讲究的艺术。
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