牛儿现杀现煮，当下便将各一支前后腿的肉及数根肋条下进了一口大铁锅中。其余的肉便拿去晾在另一间小屋中，抹上盐巴，月余后便是风味独特的风干牛肉。
巴根这间木屋是村中最大的，中原十余人加巴根父子、欧阳三桥兄弟及四位陪客二十余人也已将木屋挤得满满当当，桃谷六仙便挤在火炉旁，鼻中渐渐传入牛肉的香气。众人照例是饮奶茶等锅中牛肉烂透，桃花仙忽然叫道：＂咦，煮肉原来是用牛粪燃火！＂欧阳三桥忙道：＂前辈小声些，我们前日吃得羊肉也是用干牛粪烧的火，这牛是食草之物，粪便晾干之后全无异味，因其火势均匀耐烧，用其煮出的肉是最香的。＂众人回想一下，果觉在冲乎尔所食用牛粪煮的羊肉比在天山脚下用松木煮出的更好吃些。施戴子道：＂在冲乎尔煮肉都是你一人在忙活，我们也未留意，原来便是牛粪煮的肉。＂
欧阳三桥道：＂在山林之中有枯死木柴可用，他们从不伐活树为柴，好在山林广茂枯柴已足够，最多找寻时费些事罢了，却保证了林木的繁衍生息。而在草原之上无柴可烧，先民便就地取材以源源不断的牛粪为烧火之物，竟发现干牛粪煮出的肉风味更佳，因此后来便是在山村中也多用干牛粪燃火了。＂
易中原道：＂西域之地虽远离中原，百姓却自觉不去涸泽而渔，与天地伴生而不伤之，看来中原历来对四周边疆的蛮夷之说多有值得商榷之处！＂蓝凤凰附和道：＂正是呢，我们是有不如中原的地方，却也不是青面獠牙的怪物，每一地每一族人自有历代传下的智慧与生存之道，我的小师妹痴于中原文化其实亦有汲他人之长融入自己本族智慧之意。我想中原汉人也应有此意识，而不应一味妄自尊大。＂众人听了，连连点头。
桃根仙大声道：＂管他什么人，只要对我们的脾气，我们桃谷六仙便当他是朋友。＂话虽直白，却极有道理，众人便未似平时再逗弄六兄弟几个浑人。
巴根听不懂大伙议论什么，但觉场面有些尴尬，便招呼女儿高娃进屋说了几句。高娃与孩子没有入席，一直在屋外看孩子们嬉戏，听了父亲之言，从柜中又取出一摞瓷碗来，每人座前摆了一只。四位陪客为众人加满了奶茶，高娃又出屋而去。不一会，高娃提了一只木桶进来，左手拿了一只木勺。木桶满满地是一桶乳白色的液体，高娃用木勺一一为众人空碗中舀上桶中乳白色的液体。
易中原道：＂此物莫不是书籍上所述西域的马奶酒？＂欧阳三桥笑道：＂奶酒倒是奶酒，却不是马奶酒，马奶酒便是马乳过滤后直接饮用，这奶酒却是以牛乳在大木桶蒸酿而成的，二者完全不是一回事。＂易中原道：＂噢，听我师父说他从前饮过马奶酒，却不曾听他提起过这奶酒，今日我倒有幸品尝了。＂欧阳三桥微笑道：＂贤侄莫急，主人行祝酒礼后，保你喝个够。＂
只见巴根不用瓷碗，接过高娃递来的一只牛角杯，待女儿用木勺在牛角杯中舀满奶酒后，忽然高声歌唱起来。巴根歌声一起，高娃与四位陪客一起合唱起来。众人听不懂唱的什么，但觉曲调起始高亢有力继而热情欢快。巴根先举牛角杯到欧阳三桥面前，欧阳三桥端起面前的酒碗，以右手无名指轻蘸奶酒，向空中、向地下、向火炉方向依次弹一下，然后将碗中奶酒一饮而尽。欧阳三桥饮罢忙向中原诸人解释，此乃敬天、敬地、敬火神之意，每人饮首杯前必先行此礼，绝不可以无礼。巴根将牛角杯中奶酒仰脖饮尽，高娃为父亲再加满奶酒，巴根再举杯吟唱又到施戴子面前，施戴子依欧阳三桥之礼一一照做，也将碗中奶酒饮尽，只觉此酒仅有淡淡的酒味，在酒味中又混有一股干酪的滋味，与中原各种酒大不相同，一点也不浓烈。施戴子饮尽后，巴根又与座中客人挨个一人共饮一杯，连三位女客也却不过图瓦众人的热情，也饮尽了一碗奶酒。
众人饮罢同施戴子想法相似，不觉巴根酒量有多了不起，反正这酒极淡，巴根不过是个大肚量罢了，只有四位曾来过此地的工匠面上露出钦服之色，旁人也未加留意。一碗饮罢，图瓦众人歌声又起，众人虽饮不惯，不好扫了主人情面，又饮一碗。如此酒过三巡，巴根一声令下，高娃取一只足有两尺阔的大圆木盘出来，掀开炉上大锅锅盖，一股牛肉香味立时溢满了整个大木屋。
高娃用长木筷挟起一块块大块牛肉盛入盘中，直把大盘盛得高高堆起，方才放好锅盖，将大盘牛肉放在众人中间的空位上。巴根冲女婿点点头，欧阳通起身离席。高娃拿一只细嘴执壶在房角为丈夫洗净双手。欧阳通净手后回到席上，一探手从腰间抽出一把半尺长的牛角尖刀，人们注意到成年哈萨克人与图瓦人腰间均佩有这样的小刀。只见欧阳通左手拿起一块三四斤的牛肉块，右手拇指压住刀刃正中，每刀切入肉中，右手拇指顺势一发力，一小块肉便分离出来。欧阳通指随刀走，一块块小肉丁不断从肉块上掉入盘中，这一切他熟极而流，只一会便将一大块牛肉全部分成了肉丁。分罢一大块牛肉，欧阳通依年纪长幼依次端盘到每人面前，请对方食用，每人都食了一块后，他自己也食了一块，继而又拿起一大块牛肉继续分割，只一柱香功夫，一大盘数十斤牛肉便尽数化为肉丁，他顺手拿起两块牛骨，示意易中原与吴知秋两位年纪最幼的客人啃食。众人见他割肉的神技，无不叹服，想来四季以肉食为主的当地人长久下来均有这等本事。
现杀现煮的牛肉经干牛粪慢火炖煮后软而不烂尚有嚼劲，口感极香，尤其带骨的肉更是奇香无比，众人都感欲罢不能。一块块肉丁进食方便，奶茶又是消食之物，中间又穿插着图瓦人的欢歌献酒，众人不觉都食了不少牛肉喝了不少好酒，只三位女子喝得少些。到了一个时辰后，中原诸人实已吃不动了，几位图瓦人与欧阳兄弟却从锅中捞出几大块牛肉继续分食，似乎他们的肚子永远也装不满。
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