冰兰本想去，沈家人是绝不会让她去的，她怎么也算是大小姐不是？不能去，只好留下来看舅舅们做茶。经过晾晒后的茶叶就要做出来，尽早晒成毛料。
两个舅舅一人一锅，太婆和三蛋帮着烧火。老太太一边烧一边教育小孙子注意火大火小。青翠的茶叶在锅里翻转着，热气带着茶香水汽冒出。
“这是杀青，杀去苦涩青草味，除水汽，茶叶软了就能揉了”老太太跟孙子孙女说，也跟冰兰说。“这是做茶的关键，嫩了青草去不掉，还有酸味，赶上日头不好了，还会变色。老了更不行，茶叶就容易有糊边、糊点，茶水还有焦糊味，那就糟蹋了！”
两个舅舅让小辈用手试着温度感觉，做这个全靠师傅的看、试、闻、听、摸。那是经验，是悟道。杀青后的茶被放在大簸箕里，老太太老当益壮，亲自上手揉。
“茶叶要按一个方向揉搓，不然不上劲，成不了条。”老太太看冰兰看的用心便一边做一边讲。
“是不是所有毛料都是这样做出来的？”
“人和人领悟的不同，掌握的分寸也不同，做出来的茶还是有区别的。”
冰兰拿了一个箩抓了一些茶叶学着老太太的样子做，“你这样子不行，看太婆婆的”老人用干枯有力的手做着示范。
“冰兰好好跟太婆婆学吧，我们的手艺可都是你太婆婆教出来的”沈世平道。
原来老太太这样厉害呢！这倒是一个良好的机会。冰兰手上有劲，老太太在一旁指点着，慢慢动作熟练起来。
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