李二莲花了好大的毅力才忍住扶额的冲动，刚刚柳秋茗管这叫杂烩，现在又有人把它当成变种的热汤面，这麻辣烫还真是…可塑性挺强。
大厨对李二莲露出满口参差不齐的白牙，对于自己手下的伙计未能给出有用的信息而感到抹不开面。
李二莲担心再这么下去这麻辣烫真要告吹，便解释道：“我只是用这道菜做个示范，豆瓣酱和火锅底料能做的其实很多，只要食客们慢慢接受了辣椒的辣度，我就能保证这两样调料的前景，甚至于待得辣椒应用的更为广泛的时候，还可以开创新菜系，独立于现有的菜系之外。”
最后一句话不可谓不夸张，可根据前世所知，李二莲依然说得信心十足，把在场诸人听得发愣，不知该不该把这个年纪轻轻的梁小夫人的话当回事。
掌柜的见多识广，眼界开阔，自然清楚李二莲所言并非一时夸大，只是这辣椒制成的菜若要自成派系，却是要再经历十年二十年乃至百年的传播与适应，绝不是他施记酒楼稍作推广便可火遍大江南北的东西。再者说，这辣椒在大康朝的种植亩数与每年产量，也无法支撑长时间的大量使用。
“既然我们在这里无法预估出这什锦红汤荟萃的售卖情况，我看不如这样，梁小夫人不介意的话，不妨先拿出一部分辣椒及豆瓣酱和火锅底料，交给我施记
酒楼的后厨烹制，以十天为期，在施记酒楼进行试吃试卖。”
“倘若这红汤荟萃口碑不错，上座率较高，那就说明这辣椒豆瓣酱等在京都之中尚有销路，我可以做主，施记酒楼将与夫人签订定期合约，每月从夫人处购得相应数量的新式调味品。只是若试吃试卖结束后，食客们对红汤荟萃并不买账，我想梁小夫人也能据此做出相宜的决定。”
他这是在给李二莲面子，才没有当场说出拒绝的话来。
麻辣烫一做出来，掌柜的还没吃，心里就有了成算，他以他几十年在餐饮行的经验推断，麻辣烫绝对无法登上他施记酒楼的菜谱。
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