炸酱之前，李二莲又起一锅，倒上满满一锅水煮沸准备下面条。
趁着烧水的功夫，将五花肉切成小丁用五香粉腌制，热油下锅后加入葱姜蒜末和花椒面、桂皮、八角、香叶，炒出香味后将桂皮、八角、香叶捞出，加入黄酱继续炒制，待炒出酱香后加水，出锅前再放葱花蒜末，使炸酱的味道更浓。
还好，这次熬出的炸酱浓稠正合适，李二莲满意地对自己点点头，掀开另一个锅盖一看，正好水也开了。
冲正在忙碌的家人喊一句：“我要下面条了！”意思便是宣告过两分钟就能开饭了，大家都赶快放下手里的活计收拾收拾吧。
作者有话说：
榷酒酤：中国封建政权实行的酒类专卖制度。亦称榷酤、酒榷。
始行于汉武帝天汉三年（公元前98），官府控制酒的生产和流通，独占酒利，不许私人自由酿酤。这与当时对外用兵，需广开财源有关。
武帝死后，榷酒酤在昭帝始元六年（公元前81）
的盐铁会议上遭人反对，遂被取消，改征酒税。王莽时恢复，“官自酿酒卖之”。
东汉再行税酒政策。
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