这时候面也醒好了，李二莲一边揉面切面，一边耸着鼻子闻着空气里飘散的鸡蛋卤的味道，恨不得此时就吃上一碗。李宗延早早就盯上了这锅鸡蛋，看火的间隙跑过来偷偷挖了一勺子，香的他忍不住发出满足的一声。
面切好后撒上面粉防止粘粘，李二莲又开始切肉。李宗延便凑上来道：“好妹妹，给我炸一碗酥肉吃吧。”
李二莲推开他随时都有可能流口水的脸，坚决道：“不行，家里就剩这一块瘦肉了。”上次李二莲心血来潮做了一小碗小酥肉，几乎都进了李宗延的肚子，为此还被李陈氏教训了一顿，说她忒不知节俭。
李宗延噘着嘴走了，但他很期待一会儿的午饭。
做卤子的话肉丁会比肉丝好，但李二莲为了让大家能吃出肉味便决定用肉丝。
先用葱姜蒜末和酱油五香粉腌制，几分钟后锅里下冷油，捡几粒花椒进去，然后炒制肉丝，待表面完全发白后放入早先泡好洗净的干蘑菇，炒两分钟后加水至刚好将蘑菇肉丝淹没。
这些干蘑菇是去年李陈氏和李大莲在山上采的草蘑，草蘑全身灰黑，较其他蘑菇矮小，看上去十分不起眼，但不论味道和口感都十分鲜美，比超市里卖的平菇有味道的多。
待锅里沸腾，李二莲偷偷加了一些蒸馏酒进去，酒香味顿时将蘑菇的土腥味掩盖，与之融合出另一种滋味。
最后便是最关键的炸酱了。前世的时候，李二莲常
常掌握不好炸酱里放水的量，以至于炸出来的酱稀汤寡水，这次她决定分几次加水，直到浓度合适。
内容未完，下一页继续阅读