她的话还没说完，有人就叫起来了：“怪不得贵，原来能用就这么一点，别的都得扔了啊！”
珍娘嗔他：“怎么能扔？放下另用就是了。凡是食材无不可用者，只看用在何处。切葱花就使不上葱白，难道也留下青葱扔了白？没有这样的道理。”
一众人听她说着就馋，这时便催：“别听那起打岔的，珍姑娘你说下去，葱白切好了又怎么办？”
珍娘嘴角上扬：“怎么办？炒起来只呗！锅坐火上，倒素油，微火温油，逐段炸葱，炸得发黄变软就算完事。”
另一个伙计也叫起来：“说到海米，我也听过一道名菜，也是听起来不起眼，可总能在大馆子整席菜单上看见它的名字。”
珍娘听得目光闪动：“说说看。”
“就是海米烧芹菜呀。”小伙计说着舔了舔下唇：“我听人说，下酒拿这个，绝了。”
珍娘笑起来：“我当什么，原来是它。”福平最爱
的下酒菜之一，过年也做了，算在凉菜里，是道头天制作第二天入馔的菜。
怎么做怎么做？
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