白水？！
开什么玩笑！
清水白菜可不是白水煮青菜！
别的不说，光这碗清澈白水，那就不是一般人做得出的！
这绝不是替自己男人吹嘘。
看似一碗普普通通的白水，其实却是由三只肥鸡、三只肥鸭、三个肘子、九斤猪后腿骨熬出的高汤。
上述材料分成三等份，依次在锅里放入一份，加葱、姜、盐等作料开锅后撇沫儿，煮两小时后，再将锅中所有原料捞出。
取三次煮成的汤，晾凉后撇去浮油，加热后再用一斤鸡腿肉和一斤鸡脯肉放下去熬，最后把再将两份肉捞出。
别急，还没完。
两份鸡肉再拍成肉饼，推入汤中再吊一小时，等鲜味全部融入汤中之后，方捞出弃之，过滤之后，汤清如水，丢根草进去，也保证鲜得掉下巴。
不过这样的汤，一般人家可熬不出来，差点火候的厨子也不行，难度极高。
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