不过难度高的菜，就正是秋子固的拿手菜。
珍娘笑眯眯地吃了几根青菜，又喝下一半碗热呼呼的汤，从胸口到腰部，都舒服许多。
这才觉得自己有些饿了，好在，席上热菜不断，而经过秋子固多次调理，公孙家的厨房，从外形到口味，都很合她的胃口。
比如面前这道清炖鸭子。
这个菜比较容易做，在家时珍娘也试过，就用一只三斤多重的光肥鸭，收拾干净后，放在砂锅里，把可用的内脏，鸭心、鸭肝及鸭胗冲洗干净也放在锅中，同时加一块四五两重的金华火腿，水发香菇、冬笋块、葱、姜、绍料全放砂锅中，将开未开时撇浮沫儿，跟着改小火约炖两小时，汤上渐渐浮起一层鸭油，汤清味醇，鸭肉酥烂。
这样的菜，关键是选材，只要鸭子选得好，火腿又正宗，香菇是椴木上发的，冬笋选嫩尖。
那就几乎不可能失败。
想到鸭子，珍娘忽然强烈地期盼春天。
阳春三月，风和日暖，沿道两侧菜畦青翠，杨柳垂地，一湾溪水婉蜒向南，岸边芳草吐绿荠菜马兰头，二月兰枸杞苗，野菜都已经吃过一轮，正等着别的美味上市。
自家后院出去，清溪河边就有几株桃花，开得如烟似火，红云一片。
不多时又变了天，春天的天气孩儿的脸嘛。只见蒙蒙的细雨说下就下，但不碍事，烟笼远树，景致更妙。更见河上流处一只船冒雨而来。那船本不甚大，又是芦席蓬，却不怕雨，因船上坐的，船后跟的，都是再熟水性不过的人，和，鸭子。
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