卫华明确认为：至少切刀，目前不太适合中国国情，特别是饭馆食材量大之类。
刀不带自重，用久后相当疲劳。不比西方，两三个人的家庭，用料较少。
放下所有酸萝卜食材，关好锅盖，3分钟后，已经高压，遂小火。整个过程不到10分钟，时间9分钟。
卫华松了口气，明显慢了下来。客厅李艳几个正在聊天，李艳听到高压锅的声音，看看时间，也轻松了。
她知道卫华的套路，也是基本做饭规则。其实所有加工时间，就是较长时间，菜品的所需时间。
卫华平底锅放油少许，依然是五成热，平摊放下五花肉。就暂时不管，这边准备其他食材。
五分钟后，五花肉慢慢发黄，起卷，他多批次，放较少盐。然后放入豆腐干（李艳最爱），火腿肠（洋人最爱），土豆厚片，藕片（蒋利最爱），继续撒少量盐。
五分钟后，撒葱姜蒜，大火翻炒，然后韭菜，闷一分钟，滴香油，味精，孜然等等。出锅，剩时10分钟。
宫保鸡丁，鱼香肉丝就是个火大，油多。别人家的，卫华可不吝啬。主要是照顾洋人口味，卫华就糖稍多。
如果在自己家，他不敢这样奢侈。老爸会嫌油多，火大浪费钱，还食材满天飞。岳母会加上句“不养生！”
洋人的鸭子就是洋鸭子，不比家里老鸭子，卫华早发现。25分钟时候关火，已经压制15分钟。最后5分钟等待下高压。
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