白酒制造在原料粉碎之后的第二步，是配料。
配料就是将新料、酒糟、辅料以及水配合在一起。
虽然这一步需要的条件比较多，而且注意的地方也很多，但是不管是什么淀粉浓度，醅料的酸度和疏松程度，系统都引导着调整成了最佳的数据，可以说是非常的省心了。
配料差不多完成的时候，那边在大火上蒸着的糯米，熟了。
莫倾城在这边进行配料的最后调整，让小傻子去将甑中熟透了的糯米摊在旁边刚刚准备好了的，晾凉的大桌面上。
等她弄完了之后，小傻子也已经弄完了。
莫倾城给锅中加水，然后将刚刚粉碎好的高粱和配好的醅料，放在了甑中。
其中一锅是按照混蒸混烧的模式，将原料和香醅一起放在甑中蒸，剩下的四个甑，则是三个蒸原料，一个蒸香醅，这则是清蒸清烧的模式了。
将原料和香醅调整好，莫倾城给灶头加好火，盖上盖子看了一眼开始倒计时的系统提示，转向了那边正在晾凉的糯米了。
小傻子只是按照莫倾城说的，将糯米摊平铺开，但是却并不会根据具体情况来详细调整，所以莫倾城到了之后，就将这些糯米细微的进行了一些调整。
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