当天下午,薛猛便正式开始向会仙楼众人传授铁锅使用方法。
会仙楼为此闭门歇业三天,足见对此事的重视。
“铁锅使用之前,需要开锅!”
“用大火把锅烧透烧红,再用猪油润一遍,这就叫做开锅!”
“这么做的目的,是为了避免铁锅生锈,延长使用寿命……”
薛猛的声音回荡在会仙楼后厨。
十八名掌勺名厨聚精会神,专心跟着薛猛学习使用铁锅。
一口口漆黑的铁锅,经过开锅后,变得油光镫亮。
不得不承认,这些名厨不愧是名厨,学习能力就是快。
有了铁锅进行实操,他们很快就掌握了开锅技巧。
“好,接下来,咱们学习炒法!”
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