“试试呗。”
黄寡妇从缸里舀了瓢水，“咱们铺子的客人就爱这口家常味，不讲究那些花架子。”
桑南枝正在揉面，见老郑头围着肉案转来转去，时不时往灶上的调料罐瞅。
忽然想起他当年在御膳房做的樱桃肉，油亮得像块红宝石，他说那是给娘娘祝寿时做的，得用冰糖慢慢熬，熬出琥珀色才行。
“师傅，用冰糖炒糖色试试，比酱油烧出来的亮堂。”
“当年您教我的法子，我到现在都用着呢。”
老郑头眼睛一亮，抓起块冰糖往锅里放，手腕抖得却厉害，冰糖撒了半锅台。
他慌忙去捡，指尖被热锅沿烫得通红，也只是“嘶”了一声，又继续往锅里添水。
当年他教她炒糖色时，她也被烫过，他拿着烫伤药给她抹，说做厨子的，谁手上没几个疤，那是勋章。
肉香漫开来时，门口的铜铃响得格外勤。有熟客掀帘进来就喊：“今儿什么菜这么香？”
黄寡妇笑着往灶上指：“南枝的师傅，郑师傅做的红烧肉，御膳房出来的手艺！”
老郑头听见这话，脸涨得像块红布，手里的锅铲差点掉在地上。
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