周先生笑着说：“郑师傅守得住底线，桑小老板有巧思，这场比试，倒是越来越有意思了。”
林大厨也附和道：厨道首重“诚”，两人都有这份心，便是好的。”
随着顾老一声“开始煨制”，两人同时将砂锅放上灶火。
郑修远的做法极为传统，用大火将汤汁煮沸，再转小火慢煨。
砂锅里的食材在高温下渐渐释放出鲜味，浓郁的酱香很快弥漫开来，引得围观食客频频吸气。
桑南枝则不同，她先将灶火调至微沸，让调香木的香气慢慢渗入食材。
她用老汤酱汁提升鲜味，却不抢食材本身的风头。
时间一点点过去，转眼便到了揭盖的时刻。郑修远率先揭开砂锅盖，只见里面的食材摆放得整整齐齐。
干鲍油亮饱满，海参软嫩q弹，汤汁浓稠如琥珀，一看便知是地道的古法佛跳墙。
他将菜盛进瓷盅，递给三位公证人，语气带着几分自信：“三位请品鉴。”
顾老舀起一勺汤汁，入口后缓缓点头：“酱香醇厚，食材软烂，火候掌控得极好，是正宗的老味道。”
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