在众人惊讶的目光中，她却没有用传统的酱油上色，而是用了冰糖炒出的糖色，再加入少量黄酒去腥。
“这做法不对！”
郑修远身边的一位老厨当即皱起眉，声音拔高了几分。
“红烧肉哪能用糖色代替酱油？酱油才能调出红亮的色，还能增香，这丫头简直是胡闹，连基本的规矩都不懂！”
徐铭城立刻反驳：“怎么就胡闹了？用糖色上色更鲜亮，还能提鲜，你们没尝过就妄下判断，算什么老厨？”
长公主也开口：“饮食之道，本就没有定法，只要好吃，便是好手艺。”
郑修远脸色微沉，握着茶壶的手紧了紧，却没再说话，只盯着桑南枝的动作。
桑南枝像是没听见周围的议论，专注地掌控着火候，肉在砂锅里慢慢炖煮，热气裹着淡淡的甜香渐渐散开。
不同于九转大肠的浓烈，这香气清润得很，勾得人忍不住咽口水，连楼下的食客都纷纷探头，想早些尝一口。
一个时辰后，两道菜同时端上桌。
九转大肠色泽红亮，入口软烂，酱汁浓郁。
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