“咱们南枝小筑的菜，用的都是当日采购的新鲜食材，绝没有不新鲜的。就拿这道蟹酿橙来说，橙子要选七分熟的，需得手工挖瓤，不能破坏橙皮的完整性。”
“蟹肉要用花雕酒腌制半个时辰，再上笼蒸，火候必须拿捏得恰到好处，多一分则老，少一分则腥。”
说着，她拿起一个橙子，示范起挖瓤的技巧。她的手指纤细灵活，刀刃在橙皮间游走，很快就将橙瓤完整地挖了出来。
橙皮却依旧完好无损。旁边一位白发老饕忍不住点头。
“好刀工！单是这挖瓤的手艺，就不是一日两日能练成的，哪里是什么秘方能比的？”
另一位文人也附和道：“是啊，方才看桑东家处理蟹肉，那花雕酒的用量、腌制的时间，都得靠经验把控，若是真有秘方，倒不用这么费心了。”
《京城杂记》的书生拿着笔，飞快地记录着，时不时还追问几句烹饪的细节，脸上满是惊叹。
就在这时，人群外忽然传来一阵喧哗，只见昨日那穿短打的小伙计又挤了进来，身后还跟着几个汉子。
正是昨日要闯后厨搜秘方的人。那小伙计指着桑南枝，高声道。
“你们别被她骗了！她肯定把秘方藏起来了！方才我看见她往柜子里放东西，定是秘方！”
徐铭城立刻上前一步，拦住那小伙计。
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