“总得先把蟹蒸熟，拆出完整的蟹肉蟹黄……”
她边说边伸手去抓一只最大的公蟹，谁知那蟹活力十足，大钳子猛的一夹！
“哎呀！”桑南枝痛呼一声，指尖顿时现出一道红痕。
“掌柜的！”旁边正洗菜的小张眼疾手快，丢下菜篮子就冲过来。
也不敢硬拽，赶紧舀来一瓢凉水缓缓浇在那蟹钳上。
螃蟹受凉，这才稍稍松劲，小张趁机小心的将蟹钳掰开。
“您没事吧？”黄寡妇也了赶过来，看着桑南枝泛红的手指，又气又急：“我的姑奶奶！这粗活哪是您亲自干的！快歇着去！”
桑南枝甩甩手，却还惦记着那道菜：“不打紧。只是这蟹肉要拆得干净漂亮，火候和手法都紧要……”
“您动嘴，我们动手！”郑师傅发话了，系上围裙：“拆蟹肉这活儿我老郑在行！保证一丝都不浪费！”
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