比之前在第三料理室学勃艮第红酒炖牛肉的时候要细致得多。
许舟忍不住心底感叹：“这一色慧有干货他真教啊！甚至连每种鱼肉的口感和区别他都描述！”
台子上已经有切开的鱼肉。
许舟拿了了一块，凑近仔细看。
肉质柔嫩，十分新鲜，且闻着的时候没有什么腥味，摸起来带有略微湿润。
金发青年眼角余光看到他拿起来的鱼肉块，扫了一眼。
“你手上的这条是蓝点马鲛。”
“蓝点马鲛鱼身侧面有七列蓝灰色圆形斑点，这种鱼在你们那的叫法应该叫马加鰆或土魠。”
“我们这道菜选用的是它腹部至鱼尾五公分的珍品部位。”
“而蓝点马鲛的最佳食用期是要等到它六公斤以上。”
他的话顿了顿，忽然想到了什么，又问：“你知道春季的鰆鱼和寒季鰆鱼的区别吗？”
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