不然的话，整个肉饼会变硬。
…
而在煎的时候，许舟忽然想起了漫画里画的在煎的时候，外边的肉饼似乎套了一层什么东西。
可还没来得及问，那边的粉头发秘书就主动的拿了出来。
“还少了这个。”
“……”
许舟看过去，只见她拿过来的赫然是猪网油，是猪体内包裹内脏器官的网状脂肪组织。
位于肠系膜、大网膜及胃部与横膈膜之间。
整个形态呈镂空网状，洁白如雪，轻薄如纸，有着纤细的脂肪纤维交织着。包裹着肉饼的时候，就像给它穿上了一层衣服。
“所以这个网油慢慢融化的话，就会在表面形成密闭的保护层，能减少水分的流失，保持口感？”
The content is not finished, continue reading on the next page