“行。”
许舟接了过来，低头看了一眼现在锅里正在翻滚的炸鸡。
整个炸鸡已经变了颜色。
金黄色的高温油炸之下，整个颜色已经从原本的浅色，变成了橙黄色。
外边的表皮也开始变得酥脆。
滋滋滋的响声听起来十分悦耳。
“嗯，差不多了。”
“一百六十五度到一百七十度，第一次炸主要是定型，三分钟左右。”
许舟如今几乎一眼就能看出被炸制的鸡肉状态，看着差不多里边的鸡肉熟了，到时间了就捞了出来，等油温升高了之后又放进去复炸。
第二次复炸主要是让表面更为酥脆，减少吸油。
旁边的小红毛一边看，一边点头：“完全正确！”
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