“什么不同？”
许舟在想到印度的东西，尽管还没开始做，都能联想到那扑鼻的香味。
芥菜籽、孜然、茴香、咖喱叶、干辣椒、丁香、肉桂、豆蔻、姜黄粉…
他们在做起菜来，那香料跟不要钱似的使劲放。
光是看着都觉得呛鼻子。
…
白头发香料厨师简单的吧腌菜的区别说了一下。
“印度腌菜大多为非发酵型，少数自然发酵，风味浓烈刺鼻，必须用到芥子油来油浸。”
“整个有着油香，还有香料香以及果酸香，整个味道完全辛辣浓烈。”
这跟泡菜就有着太大的不同了，泡菜毕竟是腌渍且乳酸菌发酵。
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