…
一听到乳汤这个新鲜名词，所有的学生全都瞪大了眼睛，一脸好奇。
“老师，什么是乳汤？”
“是牛乳汤吗？”
“肯定不是啊！你想什么呢。”
大家叽叽喳喳的听得十分认真。
许舟看着大家求知若渴的样子，给他们认真的科普：“这个乳汤其实就是沦煮法，脂煮法煮出来的汤。”
“是以脂沦煮的技法，是用动物油脂，比如猪油，代替水作为介质长时间慢煮肉类的烹饪方法，类似于现代的油封法。”
“这个也被记载为脂煮，膏煮。”
把沦煮法给他们从头到尾的科普，从起源到沦煮法的运用，再到这道菜里为什么要用乳汤的原因。
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