许舟点了点头，做菜的原理其实是一通万通。
唯一不同的就是每个食材的特性不同，所以做的时候才需要变化。
在冷锅煎鸭胸的时候，只是两三分钟之后，锅里就逐渐开始有了香味。
脂肪的油层开始融化，形成酥脆的表皮，整个脂肪香在整个房间内飘荡。
在等到油脂逐渐煎出来之后，鸭胸肉已经开始逐渐形成焦褐色的焦香外壳。
许舟慢条斯理的把里边的油脂倒出来。
看到这个锅里油多的程度，也忍不住心底感叹这个鸭品种的鸭脯肉脂肪层之肥厚。
这简直就像一只得了三高的鸭子。
脂肪层似乎比正常的鸭子都要肥厚很多。
光是煎这一个手法，都无法彻底让表层的脂肪形成焦壳。
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