“停！加入葱姜水，分三次，每次间隔一分钟。”
“换快速，打水上劲，五分钟！”
每一个步骤，每一个时间点，何雨柱都掐得很准。他要用工业流程，去复制一份味觉的艺术品。
当第一锅肉馅从搅拌机里推出，那股浓郁的鲜香，瞬间充满了整个厂房。几个女工忍不住吞咽口水，她们这辈子都没闻过这么香的肉馅。
“开始包吧。”
何雨柱拿起一个包子皮，舀上一勺肉馅，双手动作很快，一个褶子均匀的包子就在他手中出现。
“每个包子，皮三十克，馅五十克。秤在旁边，前三天你们用秤，三天后，我希望你们的手，就是秤。”
女工们看着他的动作，都看呆了。她们这才明白，老板不光会指挥，他自己就是这行里的大师傅。
凌晨五点。
天还没亮，中央厨房门口停了十几辆崭新的三轮车。车斗改造成了保温箱，上面印着红色的“何氏便民早餐”字样。
第一批蒸好的上万个包子，几大桶滚烫的豆浆，以及炸好的油条，被迅速装车。
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