刘光天把剁好的马蹄倒掉，拿起新的，一刀一刀地切。
轮到搅拌肉馅。
“停！搅拌要顺时针，你刚才有一下是逆时针的，破坏了肉的胶质。重来！”
刘光天把肉馅倒回盆里，从头开始。
“不对！摔打肉丸的次数是三十次，你只打了二十八次。再补两下！”
“油温！师傅说油面微动，筷子周围有细密气泡才是标准。你现在这个油温太高了，肉丸下去外面焦了里面还不熟。关小火，等三分钟！”
刘光天从开始的憋屈，到后面的麻木，最后只剩下震惊。
秦淮茹像一个监督员，精准地执行着何雨柱的指令。她的小本子上，记录着每一个步骤的完成情况。
在她的监督下，刘光天感觉自己不像在做菜，而是在工厂的流水线上组装一个零件。
四十五分钟后，当那锅红烧狮子头出锅时，一股肉香弥漫了整个后厨。
何雨柱舀起一个，尝了一口。
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