此时钟山正跟身旁一位面相敦厚的人请教着烤鸭的种种细节。
俩人聊了一阵，又转战大堂。
坐在前厅的角落，看着络绎不绝的食客，钟山静静地听着身旁的人讲从前的故事。
“打我记事儿起，我就跟鸭子混在一块儿，全家指着这个吃，想当年这里盖二层楼，就是我爸爸他们干的。只可惜啊，传到我当掌柜的时候，这店都快玩儿完了。”
“这么好的买卖，怎么就完了？”
“那时候乱啊，没法经营！五子行是贱行，赚点钱都不够让这些恶霸们讹诈的。”
这人说到旧社会，不由得连连叹气摇头。
此人名叫杨福来，是如今燕京烤鸭店前门店的经理，也是这家店公私合营之前的“东家”、“掌柜”。
而这家店在公私合营之前的名字，叫做“全聚德”。
如今的全聚德自然还不是钟山前世那种庞然大物，依旧保留着属于烤鸭店的美好。
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