这做鲤鱼，讲究的是一个寓意，从鱼头到鱼尾，必须要整整齐齐的！
但是这种做法，只适合两三斤的小鲤鱼，只要超过5斤，那就没办法这样做了。
所以，林东选择了另一种做法，先尽量把鱼肉都剁的很碎，然后跟着青椒丝一起，放在锅里面爆炒。
当菜里面的水汽蒸发的差不多的时候，往里面冲入一勺料酒和酱油，然后趁热出锅。
这就是青椒肉丝的做法，只不过把猪肉换成了鱼肉。
把肉炒好之后，林东开始做鱼头。
做鱼头就方便了，先用油煎一下，然后放入滚烫的开水中，用大火使劲的炖煮。
千滚豆腐万滚鱼，这就是一道火候菜，炖了大半个小时，等到汤已经变得雪白，再把豆腐加进去，然后再炖半小时。
时间过得飞快，等到虎子都已经放学回家了，这汤还在炖着呢。
“老舅，啥玩意这么香啊？”
虎子连书包都没来得及放下，就兴冲冲的跑了进来。
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