可现在呢，每年的集市上，到处都是鸡鸭鹅马牛羊，牲畜，早已进入了千家万户。
而猪肉也早已不再腥膻，取而代之的，猪肉竟然成为了餐桌上的美食。甚至于，胜过于其它野味如麋鹿野羊之类。
只因为，朱兴明改进了养猪技术。将小猪给煽了之后，长大的猪肉就不会再有腥膻味道了。
在宋朝之前，只有贫民才会吃猪肉，上流社会的人把猪肉当作贱肉，根本尝都不会尝上一口。
《礼记》：君子不食溷腴。
《国语·楚语下》：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。
《后山谈丛》：御厨不登彘肉。
甚至于唐朝医圣孙思邈所说，“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”
在古代，羊肉才是达官贵人的专宠。当然，牛肉也是，但由于古代保护农业的缘故，耕牛是禁止宰杀的，所以市场上流通的牛肉并不常见，吃羊肉才是主流。
可羊肉在古代，也绝对属于奢侈品。甚至于北宋时期的皇帝宋仁宗赵祯，都舍不得吃羊肉。宋仁宗要特别好吃羊肉，甚至曾别出心裁地将羊肉充作官俸。某天早上，他对近臣叹息，昨晚失眠，饿啊，想吃烧羊。近臣问，您昨晚咋不说？仁宗：我怕吃了这次，以后御厨每晚都杀只羊，等我饿了吃。
两宋皇宫“御厨止用羊肉”。宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，神宗时，开封御膳房每年消耗“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口”。
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