所以创意上，最低都得减2分...
相比之下，一旁陈晓冬队做的改良版「鞑靼牛肉」，从视觉上看就好了很多，并且能明显看出他们在原有基础上做的创新。
首先是牛肉本身，一般情况下「鞑靼牛肉」要么选用牛的里脊（菲力），要么选用牛的外脊（西冷）。
前者细嫩无筋膜，拥有牛肉嫩的口感，后者带点点脂肪，口感会比前者硬一些。
但陈晓冬队里做的「鞑靼牛肉」，却是将两者按照比例混合在一起，并且添加了牛的上脑肉。
张雍觉得这样做，大概率是为了控制牛肉的口感层次，至于从结果上来说怎么样，还得吃了才知道。
拿过节目组专门用来漱口的杯子，将嘴里残存的碎屑清理了一下后，他拿起叉子将上面的蛋黄搅碎，然后与牛肉完美混合，接着直接用勺子拿起吃了一口。
感受着舌尖那抹奇异酸味下，独属于生牛肉的鲜嫩与一点点脂肪带来的口感厚度，张雍不自觉的点了点头，至少在牛肉的比例上，大厨这边做到了和谐。
“肉的口感很好的被保留下来，味道也十分搭配肉本身...”
“嗯...”
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