料理本身的做法不算复杂，将生的优质牛肉，与洋葱，酸黄瓜，香草等配合后，添加橄榄油，芥末酱等调味后，做成一风味饱满的肉碎。
最后打上一个鸡蛋黄，然后搭配烈酒与面包片一起食用。
工序上来讲，这道菜确实并不复杂，更重要的是在调味是否能激发肉香。
当然，陈晓冬也解释了，他并不是想做传统的「鞑靼牛肉」。
“我们可以以「鞑靼牛肉」为原型，将其改良的更适合国人口感，例如我们将芥末更换成湘区特产的辣椒，然后用柠檬去解决牛肉口感单一的问题。”
“甚至我们可以将牛肉的味道做的更丰富一点，做一个酸辣口。”
“嗯，例如，我们可以用柠檬皮，黄皮，百香果，手指柠檬，给它提供更丰富的层次...”
看着陈晓冬越说越兴奋，一旁的杨艳斌终于还是忍不住开口了。
“不是，这个...口感先放到一边，我如果没记错的话，生牛肉需要部位特别好，才能不处理直接生吃吧。”
“这个不是问题，我刚在那边看到了，有品级足以达标的鲜牛肉...”
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