他伸出一根手指。
“我们川渝的代表，泡椒凤爪。讲究的是‘脆’，是‘韧’。吃起来咯吱作响，酸辣爽口，那是一种需要你用牙齿去征服的快感，是一种主动的、进攻性的美味。”
“它像一个浑身带刺、性格火爆的川妹子，你得花力气去琢磨她，才能感受到她的好。”
他又伸出第二根手指。
“而这碟广式凤爪，讲究的是‘软’，是‘糯’。它把自己炖煮得毫无棱角，极其温柔，你甚至不需要动用牙齿，它就主动在你嘴里化开，把所有的精华都奉献给你。”
“这是一种被动的、包容性的美味。”
“它就像一个吴侬软语的岭南姑娘，不用你费力，她自己就把万种风情送到你面前。”
“所以你看，”陈品最后总结道。
“一个让你吃完想站起来跳霹雳舞，一个让你吃完想躺在摇椅上打瞌睡。”
“这就是美食的有趣之处，它是有性格的。”
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