“它解决了一个传统川菜的痛点——卖相。能在不牺牲传统风味的前提下，把一道家常菜做得如此具有观赏性，这是大功力，也是大智慧。”
安托万也品尝了一口，眼睛瞬间亮了。
“味道的层次感太丰富了！这比我吃过的任何一种西班牙火腿都更复杂，更有深度！”
他看向陈品，眼神里全是求知欲。
“陈先生，这道菜，已经很完美了。但以你的标准，它一定还有可以提升的地方？”
直播间所有人都竖起了耳朵，这可是付费内容都听不到的顶级教学。
陈品指尖在桌上轻轻一点，笑了。
“李大厨这是考我呢。这道菜，色、香、味、意，都做到了九十分以上。但要追求极致，确实还差了一口气。”
他看向刘老板，一字一句道：“差的，是川菜的灵魂——锅气。”
“为了塑造出这朵花的完美形态，厨师在最后的煸炒步骤，一定是小心翼翼，不敢用大火猛攻。这就导致肉片虽然焦香，但缺少了那种大火热锅、猛火快炒所赋予的，独一无二的烟火气息。”
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