因为季节缘故，现在的蔬菜并不多，而且房老爷每天给厨房准备的荤菜比以往更加的少，所以现在厨房里除了贱肉猪肉，其他的肉类就没有了，鱼虾什么的也没有。
燕明珠挑选了一块肉，并且是肥瘦适中，她打算做一份白切肉，剩下的肉里面再做些几个小炒菜……
燕明珠已经有好久没有下厨了，手早就痒了。
厨房虽然被烧了，但是菜刀磨一磨还能继续用，所以燕明珠右手垫了垫菜刀，在谢厨娘眼皮子底下，菜刀在燕明珠的手里翻转三百六十度又恰准无比的落在燕明珠的手里。
燕明珠点了点头，轻重适当，可用！
谢厨娘暗暗吞咽了唾沫，这么危险的动作，少夫人做的娴熟又利落……心里暗道少夫人的右手练好了？
作为白切肉的猪肉先放锅里煮到八分熟，再继续泡在汤里，最好是能泡足一个时辰。
“少夫人！您这是打算做跳神肉吗？”谢厨娘忍不住的上前问道。
“跳神肉？也可以这么说。”燕明珠想了想，古代祭神请神的时候将猪白煮，祭礼毕，众人席地割肉而食，俗称跳神肉。
“这肉比较难切……”谢厨娘说道，这肉做法简单，但因为要挑选猪身上活动的活肉，还要一流的刀工，所以一般的厨子都不会轻易做这个菜。
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