坎蒂突然从她挂在身前的一个小包里，又拿出了一堆钞票和硬币，看上去数量还不少！
赵峥傻眼：“这又是什么钱？”
“客人给的小费啊！”
“刚才我们去兜售烤串的时候，客人们在结账的时候都给了小费！”
坎蒂解释道：“丹尼尔和奥利弗他们把收到的小费都交给了我，我就先集中装了起来，等结束了再交给你。”
“给你们的小费，不应该是你们自己收起来么？”
被坎蒂一提醒，赵峥这才想起来阿美莉卡这边还有所谓的小费文化。
但是赵峥的印象中，这些小费一般都是由收到小费的服务生自己拿着，可现在为什么坎蒂又要拿来交给自己？
“因为坎蒂和她的同学，并不是店里的固定侍应生，而只是来兼职的时薪员工，所以并不参与小费分配。”
“德州这边餐饮行业，收到的小费一般有两种分配模式，第一种是低薪或者零薪的固定员工，自己收取小费作为薪资。”
“第二种则是由经理、主管等管理人员集中保存，然后公平的分配给店内包括管理人员、厨师、收银员、送餐员和服务员、清洁员在内的所有服务人员，通常是管理人员20%、厨师30%，其余人员平分剩下的50%。”
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