土灶，铁锅，柴火。
用油烹过葱姜蒜等佐料后，将食材一股脑倒入锅中开炖，快熟透时，在锅边贴上面饼。
饭菜同时出锅，省时又省柴。
最近这两年，被彭州餐饮业率先挖掘进了城里饭店，没想到竟然火爆了全市，并大有一副向外溢趋势。
云龙公园西门就有一家专做地锅的馆子，环境还算不错，张祎要了个包间，先点了地锅鸡和地锅排骨两道菜。
事实上，这家店做的地锅鲫鱼才叫一个好吃，可老外嘴笨，吃鱼不会吐刺，也只能忍痛割爱。
这也是请客吃饭的一个小技巧，点菜时不要点满。先点两道菜是为了让客人一到就能吃上，但一定要留下几道菜等客人来了让客人来点。
半小时后，地锅排骨先上了桌，地锅鸡选用的鸡是两年以上的走地鸡，得多炖一会儿才能熟透。
贝尔夫妇和熊佳琼此时也来到了饭店。
一进门，贝尔就呲哼着鼻子惊呼了起来：“好香！真的好香！张祎，你真是个……”
用的是中文，但很明显，贝尔先生是现学来的，后半句他忘词了。
熊佳琼在一旁提醒道：“诚实。”
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