蒋馨看着厚重的篦子，有些好奇。
在家里做饭，从来都用不上这个东西。
“这是专门卤肉用的。”
李逸解释：“不管是卤鸡也好，还是卤其他肉也好，肉在卤熟之后，总会飘到卤汤上面来。
用这个篦子可以把肉压到卤汤里去，这样可以让肉受热更均匀，味道进得也更透。”
说着，他就拿过笊篱，从卤汤里捞出了一只整鸡。
经过了四个小时的烧煮，整鸡已经被炖得无比酥烂了，只能靠着他提前凹好的造型，维持着完整的形状。
李逸已经提前预热好了烤箱，上下180℃。
将烧鸡取出后，李逸就把它倒进了托盘里，放进了烤箱里烤了起来。
“烧鸡还要烤吗？”
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