伊士尧作为开饭馆的后人，必备功课之一就是时刻关注食客的过敏原。
他清晰地记得《人类遗传学》杂志的研究估计，祖国同胞有九成以上的人患有乳糖不耐受。
这个数字在四百多年前明朝京师东面何家的这间屋子里，是完全不精确的。
他眼看着何禾一勺一勺喝下两个碗里的燕窝炖牛乳，还有一碗说喝不下，连哄带骗地要文熙瑶帮她喝了。两人饮用完毕，没有任何不适反应。
车拉着何汀跑遍全城，也没买着现成的牛奶，最后只能到养牛的农户家弄了些水牛奶，觉得香气更佳，多许了些银子，让每天早晨送一桶到何家。
开始以为骆驼奶稀少得多，结果韩道济不知从哪听说了这事，在京师一处西域人聚居地，也是先取了些，然后现拿银子让每日清晨往何家送一桶。
于是伊士尧在目睹两人吃下燕窝炖牛乳之后，也在何汀的注视下饮下两碗透心凉的牛奶和骆驼奶——就这还是在他强烈要求下煮沸，用冰镇凉的。
不然的话，从桶里舀来直饮，怕不是要再见一次御医。
喝牛奶时并无异常感觉，与自己在现代喝的并无明显差别，可是当喝下一口骆驼奶时，那股寡淡又腥膻的味道直冲鼻腔。
伊士尧心里安慰自己，就当是良药苦口了。把碗中最后一滴骆驼奶一饮而净，润了润喉，确实感觉胸腔清凉许多。
何禾好奇骆驼奶是什么味道，要来小半碗喝下，面无表情地捂了捂嘴，应该是打了个嗝。
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