“这国子监往南走，有个杀猪作坊，内里有个赵屠户，庖丁解牛。翠瑁，待会儿寻赵屠户买些短肋五花肉，咱们回家吃红煨肉。”单单想想就甚是美味，这仁和酒楼都险些不想去了。
“姑娘，何谓红煨肉？”
寻六七十斤的金华猪，取短肋五花。割成方块，或用甜酱，或用酱油，亦或不用酱，每斤肉三钱精盐，纯酒煨之，但须熬干水汽。小火慢煨，待色如琥珀，则可出锅。早起则黄，晚起则紫，精肉转硬。煨肉中，盖得盖好，不可多掀，多掀则油走，味尽在油中。肉烂不见锋棱，入口即化，不油不柴，甚是美妙。
“姑娘，我这就去。”说罢，掀开帘子，让车夫停车，翠瑁这就寻赵屠户而去。
如此这般，待得仁和酒楼，就剩下香叶和八角两个小丫头和车夫，甚是合意。
何祎然迈着端庄的步子，往仁和酒楼走去，老远就有伙计过来，笑吟吟招呼，“姑娘，二楼的渭水包厢，见天的给您收拾着呢，且等着您来……还是老样子？”
何祎然点头，“老样子，照着上就行。”
说话间，已在渭水包厢坐定。片刻功夫，一品海参、五柳鱼、炖炙舌掌、蟹烩白菜，并三两素菜，一碟子干果，一碗虾羹汤就摆在桌上。
伙计识趣退下。
何祎然略略尝了几口，便吩咐外间伙计给两个小丫头并车夫也一并安排午膳。
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