原本憋着笑的几个年轻伙计，瞧见沈砚走过来，赶紧收起表情。
钱大勺猛地转过身，拿起铁勺在锅沿上敲了两下，装模作样地翻炒着一口空锅。石头攥着水盆边上的抹布，整个人僵在那儿，连气都不敢大口喘。
大伙儿都在等沈砚开口。虽说这把刀是杨文学递的，杨文学在后厨里也算半个当家人，但终究是沈砚说了算。
众人心里都在琢磨：沈爷对徒弟这举动怎么看？要是连烧火的石头都能凭手艺摸上案板，那他们这些打杂的，岂不是都有了往上爬的机会？
沈砚走到案板前，上面堆着一小撮切好的萝卜丝。一半粗细不匀，另一半却细密规整。他伸出两指，从细密的萝卜丝里拈起一根。刀口干净利落，切口干脆，没汪出水来。
“这几十刀，切得有长进。”沈砚把萝卜丝丢回案板。
石头猛地抬起头，眼睛亮得吓人。能得这位四九城顶尖大拿的一句肯定，比给他发钱还让他提气。
“谢沈师傅！我往后一定天天练！”石头双手在围裙上死命蹭了两下，声音都劈了。
沈砚没接话，转头看向站在一旁板着脸的老马：“马师傅，这刀工是你指点的吧。”
老马背着手，下巴抬了抬，哼了一声，没再说话。
“不藏私，肯把真本事教给后生。”沈砚拿起案板旁的一块干毛巾擦了擦手，“这才是老把式的气度。这后厨里，有您把关，大伙儿心里踏实。”
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