沈砚端着瓦罐走到案板前。浓汁红亮，挑起来能拉出长丝。他将浓汁缓缓注入药粉中央的凹坑。药粉遇汁发黏，原本干涩的粉末变得黏糊糊一团。
沈砚没急着揉。他拿过一个小瓷罐，挑出一勺上等土蜂蜜。接着拔开一个琉璃瓶的木塞，里面是特级芝麻香油，滴入几滴。
香油滴入的瞬间，发黏的药粉迅速吃进油脂，开始抱团泛光。这几滴香油巧妙化解了纯药粉发柴的弱点，山药与蜂蜜的粘性全被吊了出来。
杨文学看得眼热。不用面粉，不沾猪油，全靠一碗果汁和几滴香油就能起酥，这手段太绝了。
沈砚双手覆上面团，没有大开大合的摔打，全凭指尖寸劲揉捏推卷。不用死力，只用巧劲，面团很快变得油润光洁。
面团醒发半个时辰后，沈砚掀开盖布。面团散发着淡淡的药香和果甜。
杨文学转身去拿雕花木模具。
“用不上。”沈砚伸手拦住。他从刀架上抽出一把薄刃竹刀。这刀不沾铁器腥气，专切精细糕点。玉露求的就是个纯粹，弄些繁复的花纹反倒落了下乘。
沈砚左手按住面团，右手持刀，手起刀落，切面平整不粘。横切竖划，竹刀在案板上敲出脆响。收刀时，几十块大小均匀的方糕已经切好，整整齐齐码在案板上，色泽微黄，透着莹润。
沈砚将方糕逐一移入竹编小屉。
竹屉底层垫着一层提前用温水泡发的干荷叶。
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